Uji Kadar Timbal (Pb) pada Ikan Teri dan Cumi Kering yang Beredar di Pasar Sambu Medan secara Spektrofotometri Serapan Atom

Penulis

  • Hendri Faisal Program Studi Farmasi, Institut Kesehatan Helvetia, Medan, Indonesia
  • Fitria Wati Program Studi Farmasi, Institut Kesehatan Helvetia, Medan, Indonesia
  • Dwi Setio Purnomo Program Studi Farmasi, Institut Kesehatan Helvetia, Medan, Indonesia

DOI:

https://doi.org/10.52622/jisk.v2i1.10

Kata Kunci:

Teri kering, cumi kering, timbal, spektrofotometri serapan atom

Abstrak

Ikan teri dan cumi merupakan salah satu sumber daya perikanan paling melimpah diperairan Indonesia. Adanya peningkatan konsentrasi logam berat seperti timbal di perairan laut yang disebabkan oleh limbah dari industri, baik itu limbah padat maupun limbah cair sehingga biota laut sepert iikan teri dan cumi terakumulasi logam berat tersebut. Tingkat toksisitas logam berat yang sangat tinggi dapat menimbulkan efek buruk terhadap kesehatan masyarakat .Tujuan penelitain adalah  untuk mengetahui kandungan timbal dan menentukan jumlah kadarnya pada ikan teri kering dan cumi kering yang beredar di Pasar Sambu Kota Medan. Penelitian ini menggunakan metode spektrofotometri serapan atom (SSA) pada panjang gelombang 283,8 nm. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ikan teri kering dan cumi kering mengandung timbal dengan kadar tertinggi pada ikan teri kering adalah 7,04 mg/kg dan kadar pada cumi kering adalah 6,65 mg/kg. Kadar logam timbal pada ikan teri kering dan cumi kering sudah melebihi standar maksimum yang ditetapkan oleh Standar Nasional Indonesia (SNI Nomor 7387 Tahun 2009) yaitu 0,3 mg/kg pada ikan dan hasil olahannya, sedangkan 1,5 mg/kg pada moluska.

Referensi

Csirke J, Gulland JA. Small Shoaling Pelagic Fish Stocks. Fish Popul Dyn Implic Manag. 1988;

Uluturhan E, Kucuksezgin F. Heavy Metal Contaminants in Red Pandora (Pagellus erythrinus) Tissues from The Eastern Aegean Sea, Turkey. Water Res. 2007;41(6):1185–92.

Nontji A. Laut Nusantara Edisi Revisi. Djambatan Jakarta. 2005;

Makfoeld D. Toksikan Nabati dalam Bahan Makanan. Liberty. Yogyakarta; 1983.

Palar H. Pencemaran dan Toksikologi Logam Berat. Jakarta: Rineka Cipta; 1994.

Darmono. Logam dalam Sistem Biologi Makhluk Hidup. Penerbit Universitas Indonesia; 1995.

Fardiaz S. Polusi Air dan Udara. Kanisius; 1992.

Galal?Gorchev H. Dietary Intake, Levels in Food and Estimated Intake of Lead, Cadmium, and Mercury. Food Addit Contam. 1993;10(1):115–28.

Siboro NS, Sitorus H, Lesmana I. Analisis Kandungan Logam Berat Timbal (Pb) pada Ikan Pelagis Kecil yang Didaratkan Di Pps Belawan Kecamatan Medan Belawan Sumatera Utara. Aquacoastmarine. 2016;14(4):52–8.

Indirawati SM. Pencemaran Logam Berat Pb dan Cd dan Keluhan Kesehatan pada Masyarakat di Kawasan Pesisir Belawan. Jumantik. 2017;2(2):54–60.

Nasional BS. SNI 7387: 2009. tentang Batas Maksimum Cemaran Logam Berat dalam Pangan Jakarta Badan Standarisasi Nas. 2009;

Indonesia SN. Cara Uji Kimia–Bagian 5: Penentuan Kadar Logam Berat Timbal (Pb) dan Kadmium (Cd) pada Produk Perikanan. SNI. 2011;2354:2011.

Gandjar IG, Rohman A. Kimia Farmasi Analisis. Pustaka Pelajar, Yogyakarta. 2007;299:463–80.

Harmita H. Buku Ajar Analisis Fisikokimia. Jakarta Dep Farm FMIPA UI. 2006;

Nasional BS. Batas Maksimum Cemaran Logam Berat dalam Pangan. SNI. 2009;7387:2009.

Widajanti L, Girsang R, Pradigdo SF. Studi Keamanan Pangan Kimiawi dari Logam Berat Timbal pada Euthynnus Sp, di Perairan Semarang. J Kesehat Lingkung Indones. 2004;3(2):66–8.

Shi P, Xiao J, Wang Y, Chen L. Assessment of Ecological and Human Health Risks of Heavy Metal Contamination in Agriculture Soils Disturbed by Pipeline Construction. Int J Environ Res Public Health. 2014;11(3):2504–20.

##submission.downloads##

Diterbitkan

2021-05-02

Cara Mengutip

1.
Faisal H, Wati F, Purnomo DS. Uji Kadar Timbal (Pb) pada Ikan Teri dan Cumi Kering yang Beredar di Pasar Sambu Medan secara Spektrofotometri Serapan Atom. J. Indah Sain.Klin. [Internet]. 2 Mei 2021 [dikutip 5 Desember 2021];2(1):11-6. Tersedia pada: http://stikesindah.ac.id/jurnal/index.php/jisk/article/view/10

Terbitan

Bagian

Articles